अरे यारों, क्या आपको भी लगता है कि दावत की शान सिर्फ़ खाने से नहीं, बल्कि उसे परोसने के अंदाज़ से भी होती है? मैंने तो कई बार महसूस किया है कि वही साधारण सी मिठाई, जब खूबसूरत प्लेट में सजी होती है, तो उसका स्वाद दोगुना हो जाता है। ऐसा लगता है जैसे आँखों को भी दावत मिल रही हो!
आजकल तो सोशल मीडिया पर भी प्लेटिंग के इतने नए-नए ट्रेंड्स देखने को मिलते हैं कि मन करता है, हर रोज़ कुछ नया ट्राई करूँ। लेकिन, सही बताऊँ तो कई बार समझ नहीं आता कि शुरुआत कहाँ से करें।चलिए, आज हम मिलकर कुछ ऐसे ही आसान और ट्रेंडी प्लेटिंग आइडियाज़ पर बात करते हैं, जो आपकी दावतों को और भी यादगार बना देंगे। इस लेख में, हम जानेंगे कि कैसे आप साधारण चीज़ों को भी क्रिएटिव तरीके से पेश कर सकते हैं, ताकि आपके मेहमान वाह-वाह कर उठें!
तो, चलिए दोस्तों, मिलकर दावत की प्लेटिंग को और भी शानदार बनाने के कुछ बेहतरीन तरीकों को समझ लेते हैं!
त्योहारों के लिए खास प्लेटिंग आइडियाज़त्योहारों का मौसम आते ही घर में मेहमानों का आना-जाना लगा रहता है। ऐसे में हर गृहिणी चाहती है कि खाने-पीने की चीज़ों को इस तरह पेश किया जाए कि देखने वाले वाह-वाह कर उठें। मैंने खुद कई बार देखा है कि साधारण सी मिठाई भी अगर खूबसूरत प्लेट में सजी हो, तो उसका स्वाद दोगुना हो जाता है। तो क्यों न इस बार त्योहारों पर कुछ नए और आसान प्लेटिंग आइडियाज़ ट्राई किए जाएं?
1. रंगोली थाली
* रंगोली थाली बनाने के लिए आप एक बड़ी थाली लें और उस पर अलग-अलग रंगों से रंगोली डिज़ाइन बनाएं। फिर, कटोरियों में मिठाई और नमकीन भरकर थाली में सजाएं। यह देखने में बहुत ही सुंदर लगता है और त्योहारों के लिए एकदम परफेक्ट है। मैंने एक बार दिवाली पर ऐसी थाली बनाई थी और मेरे मेहमान देखकर बहुत खुश हुए थे।* रंगोली थाली को और भी आकर्षक बनाने के लिए आप थाली के चारों ओर दीये भी लगा सकते हैं। दीयों की रोशनी में रंगोली और भी ज़्यादा निखर कर आती है।* अगर आपके पास रंगोली बनाने का समय नहीं है, तो आप बाज़ार से रेडीमेड रंगोली स्टिकर भी खरीद सकते हैं।
2. फूलों वाली प्लेटिंग
* फूलों वाली प्लेटिंग एक बहुत ही आसान और सुंदर तरीका है किसी भी डिश को स्पेशल बनाने का। इसके लिए आप ताज़े फूलों का इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर आर्टिफिशियल फूलों का भी। मैंने एक बार अपनी किटी पार्टी में फूलों से प्लेटिंग की थी और सभी सहेलियों को यह बहुत पसंद आया था।* फूलों को प्लेट में सजाने के कई तरीके हैं। आप फूलों को डिश के चारों ओर बॉर्डर की तरह लगा सकते हैं या फिर उन्हें डिश के ऊपर भी सजा सकते हैं।* अगर आप ताज़े फूलों का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह से धो लें।
बच्चों के लिए मजेदार प्लेटिंग
बच्चों को खाना खिलाना एक मुश्किल काम हो सकता है, लेकिन अगर आप खाने को मजेदार तरीके से पेश करें, तो बच्चे उसे खुशी-खुशी खा लेते हैं। मैंने अपने बच्चों के लिए कई बार कार्टून कैरेक्टर्स और जानवरों के आकार में खाना बनाया है और उन्हें यह बहुत पसंद आया है।
1. कार्टून कैरेक्टर प्लेटिंग
* कार्टून कैरेक्टर प्लेटिंग करने के लिए आप खाने को कार्टून कैरेक्टर के आकार में काट लें। आप सैंडविच, फल, और सब्जियों का इस्तेमाल करके अलग-अलग कार्टून कैरेक्टर बना सकते हैं।* आप चीज़ और सॉस का इस्तेमाल करके भी कार्टून कैरेक्टर के चेहरे और बॉडी पार्ट्स बना सकते हैं।* मैंने एक बार अपने बेटे के जन्मदिन पर मिकी माउस के आकार का सैंडविच बनाया था और वह बहुत खुश हुआ था।
2. एनिमल प्लेटिंग
* एनिमल प्लेटिंग करने के लिए आप खाने को जानवरों के आकार में काट लें। आप गाजर, खीरा, और टमाटर का इस्तेमाल करके अलग-अलग जानवर बना सकते हैं।* आप ऑलिव और चीज़ का इस्तेमाल करके भी जानवरों की आँखें और नाक बना सकते हैं।* मैंने एक बार अपनी बेटी के लिए भालू के आकार का पैनकेक बनाया था और उसने उसे बहुत पसंद किया था।
आधुनिक प्लेटिंग के तरीके
आजकल आधुनिक प्लेटिंग के कई नए तरीके ट्रेंड में हैं। इन तरीकों से आप अपने खाने को और भी स्टाइलिश और आकर्षक बना सकते हैं। मैंने कई बार सोशल मीडिया पर इन तरीकों को देखा है और उन्हें ट्राई करने की कोशिश की है।
1. मिनिमलिस्टिक प्लेटिंग
* मिनिमलिस्टिक प्लेटिंग में खाने को बहुत ही कम सजावट के साथ पेश किया जाता है। इसमें खाने को साफ और सरल तरीके से प्लेट में रखा जाता है।* मिनिमलिस्टिक प्लेटिंग के लिए आप सफेद रंग की प्लेट का इस्तेमाल कर सकते हैं।* यह प्लेटिंग उन लोगों के लिए एकदम परफेक्ट है जो सादगी पसंद करते हैं।
2. टेक्सचर प्लेटिंग
* टेक्सचर प्लेटिंग में खाने को अलग-अलग टेक्सचर के साथ पेश किया जाता है। इसमें आप स्मूथ, क्रंची, और क्रीमी टेक्सचर का इस्तेमाल कर सकते हैं।* टेक्सचर प्लेटिंग के लिए आप अलग-अलग तरह की सॉस, नट्स, और हर्ब्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।* यह प्लेटिंग उन लोगों के लिए एकदम परफेक्ट है जो खाने में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं।
प्लेटिंग के लिए ज़रूरी उपकरण
प्लेटिंग को आसान बनाने के लिए आपके पास कुछ ज़रूरी उपकरण होने चाहिए। ये उपकरण आपको खाने को सही आकार देने और उसे खूबसूरती से सजाने में मदद करते हैं।
1. नाइफ सेट
* नाइफ सेट में अलग-अलग आकार के चाकू होते हैं जो आपको खाने को अलग-अलग आकार में काटने में मदद करते हैं।* आपको एक शेफ नाइफ, एक पारिंग नाइफ, और एक ब्रेड नाइफ की ज़रूरत होगी।
2. कटिंग बोर्ड
* कटिंग बोर्ड आपको खाने को काटने के लिए एक साफ और सुरक्षित सतह प्रदान करता है।* आपको एक लकड़ी का कटिंग बोर्ड और एक प्लास्टिक का कटिंग बोर्ड खरीदना चाहिए।
3. प्लेटिंग टूल्स
* प्लेटिंग टूल्स आपको खाने को प्लेट में खूबसूरती से सजाने में मदद करते हैं।* आपको एक चिमटा, एक चम्मच, और एक स्पैटुला की ज़रूरत होगी।
प्लेटिंग करते समय ध्यान रखने योग्य बातें
प्लेटिंग करते समय आपको कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए ताकि आपका खाना देखने में और भी ज़्यादा आकर्षक लगे।* प्लेट को हमेशा साफ रखें।
* खाने को ज़्यादा न भरें।
* अलग-अलग रंगों और टेक्सचर का इस्तेमाल करें।
* सॉस और गार्निश का इस्तेमाल करें।
* अपनी रचनात्मकता का इस्तेमाल करें।
प्लेटिंग के कुछ आसान उदाहरण
| डिश | प्लेटिंग आइडिया | सामग्री |
|---|---|---|
| दही भल्ले | दही भल्लों को एक प्लेट में रखकर ऊपर से हरी चटनी, लाल चटनी, और दही डालें। फिर, अनार के दानों और धनिया पत्ती से गार्निश करें। | दही भल्ले, हरी चटनी, लाल चटनी, दही, अनार के दाने, धनिया पत्ती |
| पनीर टिक्का | पनीर टिक्का को एक प्लेट में रखकर ऊपर से चाट मसाला और नींबू का रस डालें। फिर, प्याज के छल्ले और हरी मिर्च से गार्निश करें। | पनीर टिक्का, चाट मसाला, नींबू का रस, प्याज के छल्ले, हरी मिर्च |
| गाजर का हलवा | गाजर के हलवे को एक प्लेट में रखकर ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता डालें। फिर, चांदी के वर्क से गार्निश करें। | गाजर का हलवा, बादाम, पिस्ता, चांदी का वर्क |
ये तो बस कुछ आसान उदाहरण हैं। आप अपनी रचनात्मकता का इस्तेमाल करके और भी कई तरह के प्लेटिंग आइडियाज़ ट्राई कर सकते हैं।
प्लेटिंग से जुड़ी गलत धारणाएं
प्लेटिंग को लेकर लोगों के मन में कई गलत धारणाएं होती हैं। आज हम उन गलत धारणाओं को दूर करेंगे।
1. प्लेटिंग सिर्फ़ महंगे रेस्टोरेंट में ही की जाती है
* यह बिल्कुल गलत है। प्लेटिंग आप अपने घर पर भी कर सकते हैं।
2. प्लेटिंग करने के लिए बहुत ज़्यादा समय चाहिए
* यह भी गलत है। प्लेटिंग आप कुछ ही मिनटों में कर सकते हैं।
3. प्लेटिंग करने के लिए बहुत ज़्यादा सामग्री चाहिए
* यह भी गलत है। प्लेटिंग आप कुछ ही सामग्री के साथ कर सकते हैं।
प्लेटिंग: एक कला
प्लेटिंग एक कला है। यह आपको खाने को और भी ज़्यादा आकर्षक बनाने में मदद करती है। प्लेटिंग से आप अपने मेहमानों को इम्प्रेस कर सकते हैं और उन्हें एक यादगार अनुभव दे सकते हैं। तो, आज से ही प्लेटिंग करना शुरू करें और अपने खाने को और भी ज़्यादा स्पेशल बनाएं।त्योहारों पर स्वादिष्ट भोजन के साथ-साथ उसे आकर्षक तरीके से परोसना भी ज़रूरी है। ऊपर दिए गए प्लेटिंग आइडियाज़ आपको अपने मेहमानों को इम्प्रेस करने और उन्हें एक यादगार अनुभव देने में मदद करेंगे। तो, इस त्योहारों के मौसम में, इन आइडियाज़ को ट्राई करें और अपने खाने को और भी ज़्यादा स्पेशल बनाएं। मुझे उम्मीद है कि ये टिप्स आपके लिए उपयोगी साबित होंगे और आप अपनी प्लेटिंग से सभी को मंत्रमुग्ध कर देंगे!
लेख का समापन
तो ये थे कुछ आसान और मजेदार प्लेटिंग आइडियाज़ जिनसे आप अपने त्योहारों को और भी खास बना सकते हैं। प्लेटिंग सिर्फ एक कला नहीं, बल्कि प्यार और देखभाल दिखाने का भी एक तरीका है।
मुझे उम्मीद है कि ये आइडियाज़ आपको पसंद आए होंगे और आप इन्हें ज़रूर ट्राई करेंगे। अपनी प्लेटिंग की तस्वीरें हमारे साथ शेयर करना न भूलें!
अगले त्योहारों तक, खुश रहें और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेते रहें!
जानने योग्य उपयोगी जानकारी
1. प्लेटिंग करते समय हमेशा ताज़ी सामग्री का उपयोग करें। यह न केवल आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाएगा, बल्कि देखने में भी आकर्षक लगेगा।
2. अलग-अलग रंगों और टेक्सचर का उपयोग करके अपने भोजन को और भी आकर्षक बनाएं। उदाहरण के लिए, आप लाल टमाटर के साथ हरी धनिया का उपयोग कर सकते हैं।
3. प्लेटिंग करते समय अनुपात का ध्यान रखें। भोजन को प्लेट पर समान रूप से फैलाएं ताकि यह देखने में संतुलित लगे।
4. प्लेटिंग करते समय रचनात्मक बनें! अलग-अलग आकार और आकृतियों का उपयोग करके अपने भोजन को अनूठा बनाएं।
5. प्लेटिंग करते समय हमेशा स्वच्छता का ध्यान रखें। सुनिश्चित करें कि आपके हाथ और बर्तन साफ हैं।
महत्वपूर्ण बातें
प्लेटिंग एक कला है जो आपके भोजन को और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बनाती है। यह आपके मेहमानों को इम्प्रेस करने और उन्हें एक यादगार अनुभव देने का एक शानदार तरीका है। प्लेटिंग करते समय हमेशा ताज़ी सामग्री का उपयोग करें, अलग-अलग रंगों और टेक्सचर का उपयोग करें, अनुपात का ध्यान रखें, रचनात्मक बनें और स्वच्छता का ध्यान रखें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ) 📖
प्र: क्या मैं प्लेटिंग के लिए घर में मौजूद साधारण चीज़ों का इस्तेमाल कर सकती हूँ?
उ: बिल्कुल! मैंने तो कई बार देखा है कि घर में रखे कटोरियों, चम्मचों और ट्रे का इस्तेमाल करके भी शानदार प्लेटिंग की जा सकती है। बस थोड़ा क्रिएटिव होने की ज़रूरत है। उदाहरण के लिए, आप अलग-अलग आकार की कटोरियों में रायता या चटनी परोस सकती हैं, जिससे एक सिंपल सी चीज़ भी देखने में बहुत आकर्षक लगेगी।
प्र: प्लेटिंग करते समय रंगों का ध्यान रखना क्यों ज़रूरी है?
उ: रंगों का ध्यान रखना इसलिए ज़रूरी है क्योंकि यह खाने को और भी ज़्यादा स्वादिष्ट दिखाता है। मैंने महसूस किया है कि जब प्लेट में अलग-अलग रंग के खाने होते हैं, तो वो देखने में ज़्यादा आकर्षक लगते हैं और भूख भी बढ़ती है। जैसे, हरी सब्ज़ी के साथ लाल टमाटर या पीले रंग का पनीर रखने से प्लेटिंग और भी खूबसूरत लगती है।
प्र: अगर मेरे पास प्लेटिंग के लिए ज़्यादा समय नहीं है, तो क्या मैं फिर भी अच्छी प्लेटिंग कर सकती हूँ?
उ: हाँ, बिल्कुल! आप बहुत कम समय में भी अच्छी प्लेटिंग कर सकती हैं। मैंने खुद कई बार सिर्फ़ कुछ मिनटों में शानदार प्लेटिंग की है। आप खाने को एक खास तरीके से सजा सकती हैं, जैसे सलाद के पत्तों के साथ या फिर अलग-अलग शेप में काटकर। इसके अलावा, आप प्लेट को किसी चटनी या सॉस से गार्निश करके भी उसे और भी आकर्षक बना सकती हैं।
📚 संदर्भ
Wikipedia Encyclopedia
